Đặc sản Thượng Hải là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá thành phố sôi động bậc nhất Trung Quốc. Từ Tiểu Long Bao, bánh bao chiên đến kẹo lê, bánh bướm hay kẹo Thỏ Trắng, mỗi món đều mang hương vị riêng của ẩm thực Thượng Hải. Cùng Đại Lộ Travel tìm hiểu 15 món ngon nên thử và mua về làm quà khi du lịch Thượng Hải.
Đặc sản Thượng Hải phải thử khi du lịch Thượng Hải
Tiểu Long Bao
Tiểu Long Bao là món bánh bao súp nổi tiếng nhất trong nhóm đặc sản Thượng Hải. Bánh có lớp vỏ mỏng, nhân thịt heo hoặc cua, bên trong là phần nước súp nóng được tạo từ nước dùng đông. Khi ăn, nên đặt bánh lên thìa, cắn nhẹ một lỗ nhỏ, húp phần súp trước rồi ăn cùng giấm đen và gừng sợi.
Giá tham khảo:
- Nhân thịt heo: khoảng 20–40 RMB/lồng
- Nhân cua, gạch cua hoặc phiên bản cao cấp: khoảng 40–80 RMB/lồng
Địa chỉ nên thử:
- Jia Jia Tang Bao: số 90 đường Hoàng Hà, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Lai Lai Xiao Long: số 504 đường Thiên Tân, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Din Tai Fung, chi nhánh Tân Thiên Địa: tầng 2, nhà số 6, khu phía Nam Tân Thiên Địa, ngõ 123 đường Hưng Nghiệp, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Din Tai Fung, chi nhánh Trung tâm thương mại Super Brand Mall: tầng 3, Trung tâm thương mại Super Brand Mall, số 168 đường Lục Gia Chủy hoặc đường Lục Gia Chủy Tây, quận Phố Đông, Thượng Hải
Sheng Jian Bao
Sheng Jian Bao là món bánh bao chiên Thượng Hải có đáy giòn vàng, phần trên mềm xốp, bên trong là nhân thịt heo và nước súp nóng. Bánh thường được rắc mè và hành lá, ngon nhất khi vừa ra chảo.
💫 Trekking Hà Giang: Đi đâu, chọn cung nào và cần chuẩn bị gì?
💫 Đi Dubai mua gì về làm quà? Top 10 món đáng mua, dễ mang về Việt Nam
💫 Khám phá thành Pergamon: Thành phố của những kỷ lục cổ đại
Giá tham khảo:
- Khoảng 8–15 RMB/phần
- Một phần thường gồm 4–6 cái
Địa chỉ nên thử:
- Da Hu Chun, chi nhánh đường Tứ Xuyên Trung: số 136 đường Tứ Xuyên Trung, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Da Hu Chun: số 136 đường Tứ Xuyên Trung, gần đường Phúc Châu, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Xiao Yang Sheng Jian, chi nhánh đường Hoàng Hà: số 97 đường Hoàng Hà, quận Hoàng Phố, Thượng Hải, gần đường Phượng Dương
Bánh gạo sườn heo
Pai Gu Nian Gao là món bánh gạo sườn heo gồm sườn heo chiên giòn ăn cùng bánh gạo dẻo, phủ sốt nước tương, đường và gia vị. Món này có vị mặn ngọt, không quá cay, khá dễ ăn với du khách Việt và phù hợp cho bữa trưa nhanh.
Giá tham khảo:
- Khoảng 20–35 RMB/phần
Địa chỉ nên thử:
- Xian De Lai, chi nhánh đường Vân Nam Nam: số 36–46 đường Vân Nam Nam, quận Hoàng Phố, Thượng Hải.
Mì trộn dầu hành
Mì trộn dầu hành là món ăn Thượng Hải đơn giản nhưng rất đậm vị. Mì sợi dai được trộn với dầu hành phi thơm, nước tương và tôm khô, tạo vị mặn ngọt, béo nhẹ và giàu umami. Món này không cay, dễ ăn với du khách Việt; có thể thêm một chút giấm đen để vị thanh hơn.
Giá tham khảo:
- Khoảng 15–30 nhân dân tệ/bát
Địa chỉ nên thử:
- Shanghai Min, chi nhánh Super Brand Mall: Tầng 9, Super Brand Mall, số 168 đường Lujiazui Tây, quận Phố Đông, Thượng Hải
- Wei Xiang Zhai: Số 14 đường Yandang, quận Huangpu, Thượng Hải
- Khu People’s Square và đường Huanghe: phù hợp để tìm các quán mì địa phương, ăn nhanh, giá dễ chịu
Cua lông hấp
Cua lông hấp là đặc sản mùa thu Thượng Hải rất nổi tiếng. Cua có thịt ngọt, chắc; phần gạch hoặc trứng cua béo ngậy. Cách ăn phổ biến là hấp nguyên con rồi dùng kèm giấm gừng để cân bằng vị béo và làm hương cua rõ hơn. Món này ngon nhất từ khoảng tháng 9 đến tháng 12, cao điểm vào tháng 9–10 âm lịch.
Giá tham khảo:
- Khoảng 200 nhân dân tệ/kg trở lên
- Set nhà hàng khoảng 700 nhân dân tệ/4 con trở lên
Địa chỉ nên thử:
- Wang Bao He Restaurant: Số 603 đường Fuzhou, quận Huangpu, Thượng Hải
- Cheng Long Hang, chi nhánh đường Jiujiang: Số 216 đường Jiujiang, quận Huangpu, Thượng Hải
Cá hun khói kiểu Thượng Hải
Cá hun khói kiểu Thượng Hải là món khai vị truyền thống trong các bữa tiệc địa phương. Dù gọi là cá hun khói, món này thường được làm bằng cách ướp cá với nước tương, đường và gia vị, sau đó chiên giòn rồi ngâm sốt. Cá có vị mặn ngọt, lớp ngoài đậm vị, bên trong vẫn mềm.
Giá tham khảo:
- Khoảng 30–60 nhân dân tệ/phần khai vị
Địa chỉ nên thử:
- Ren He Guan, chi nhánh đường Zhaojiabang: Số 407 đường Zhaojiabang, quận Xuhui, Thượng Hải
- Lao Zheng Xing: Số 556 đường Fuzhou, quận Huangpu, Thượng Hải
- Shanghai Classical Hotel Restaurant: Số 242 đường Fuyou, quận Huangpu, Thượng Hải
Thịt heo kho đỏ Hong Shao Rou
Hong Shao Rou là món ăn sử dụng thịt ba chỉ kho chậm với nước tương, đường và rượu gạo cho đến khi thịt mềm tan. Khi hoàn thiện, miếng thịt có màu đỏ hổ phách đẹp mắt, lớp mỡ trong, phần nạc mềm và nước sốt sánh nhẹ.
Điểm hấp dẫn của thịt heo kho đỏ nằm ở vị mặn ngọt cân bằng. Đường giúp tạo màu và độ bóng, nước tương tạo chiều sâu vị umami, còn rượu gạo làm mùi thịt dịu hơn. Nếu chế biến đúng, món ăn béo nhưng không ngấy, đậm đà nhưng vẫn dễ ăn với du khách Việt.
Giá tham khảo:
- Khoảng 50–100 nhân dân tệ/phần
Địa chỉ nên thử:
- Ren He Guan, chi nhánh đường Zhaojiabang: Số 407 đường Zhaojiabang, quận Xuhui, Thượng Hải
- Shanghai Min, chi nhánh Super Brand Mall: Super Brand Mall, khu Lujiazui, quận Phố Đông, Thượng Hải
Bánh hành chiên Cong You Bing và Thanh Đoàn Qing Tuan
Cong You Bing
Cong You Bing là món bánh hành chiên hoặc nướng rất phổ biến trong đời sống ẩm thực Thượng Hải. Bánh được làm từ bột mì cán mỏng, cuộn cùng hành lá và dầu hoặc mỡ, sau đó chiên đến khi lớp vỏ bên ngoài giòn, bên trong mềm và thơm mùi hành.
Giá tham khảo:
- Khoảng 10–20 nhân dân tệ/cái
Địa chỉ nên thử:
- Guang Ming Cun: Số 588 đường Huaihai Trung, Thượng Hải
Qing Tuan
Qing Tuan là món bánh nếp xanh nổi bật trong nhóm đặc sản theo mùa Thượng Hải. Bánh có lớp vỏ dẻo gần giống mochi, thường làm từ bột nếp kết hợp nước ép ngải cứu hoặc nguyên liệu tạo màu xanh tự nhiên. Nhân truyền thống phổ biến là đậu đỏ, ngoài ra một số nơi còn có biến tấu hiện đại như nhân trứng muối hoặc ruốc thịt.
Giá tham khảo:
- Khoảng 15–30 nhân dân tệ/cái
Địa chỉ nên thử:
- Guang Ming Cun: Số 588 đường Huaihai Trung, Thượng Hải
Cơm cuộn gạo nếp Ci Fan Tuan
Ci Fan Tuan là món ăn sáng truyền thống rất phổ biến nếu bạn muốn thử một món ăn local Thượng Hải đúng nghĩa. Món này gồm lớp gạo nếp dẻo cuộn bên ngoài, bên trong có quẩy giòn, trứng muối, dưa muối, ruốc thịt, sốt mặn hoặc đường tùy phiên bản.
Giá tham khảo:
- Khoảng 10–20 nhân dân tệ/cái
Địa chỉ nên thử:
- Các hàng ăn sáng gần ga tàu điện ngầm tại trung tâm Thượng Hải
- Khu Old City, thuận tiện nếu kết hợp tham quan khu phố cổ
Bánh cua vàng Xie Ke Huang
Xie Ke Huang là một loại snack Thượng Hải truyền thống được người địa phương yêu thích. Bánh có lớp vỏ nướng giòn, phủ mè bên ngoài, hình dáng và màu sắc gợi liên tưởng đến mai cua vàng. Nhân bánh có thể là mặn hoặc ngọt; một số phiên bản có hương vị cua hoặc nhân hành thịt.
Giá tham khảo:
- Khoảng 10–20 nhân dân tệ/cái
Địa chỉ nên thử:
- Guang Ming Cun: Số 588 đường Huaihai Trung, Thượng Hải
Đặc sản Thượng Hải mang về làm quà
Kẹo lê Thượng Hải Li Gao Tang
Kẹo lê Thượng Hải là món đặc sản Thượng Hải làm quà rất phù hợp cho người lớn tuổi, người hay phải nói nhiều hoặc khách thích quà truyền thống. Kẹo thường được làm từ nước lê hoặc quả tỳ bà, kết hợp mật ong và một số thảo dược như hạnh nhân, bối mẫu, cát cánh. Ban đầu, món kẹo này gắn với công dụng dân gian như làm dịu cổ họng, hỗ trợ long đờm
Kẹo lê có nhiều hương vị như bạc hà, hoa hồng, quế hoa, óc chó. Vị kẹo thường ngọt nhẹ, thơm thảo mộc, không quá gắt nên phù hợp để làm quà cho gia đình hoặc đồng nghiệp.
Giá tham khảo:
- Khoảng 10–30 nhân dân tệ/túi hoặc hộp nhỏ
Địa chỉ nên mua:
- Khu Miếu Thành Hoàng: khu vực gần Dự Viên, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Chợ Dự Viên: khu mua sắm truyền thống gần Dự Viên
- Cửa hàng Thực phẩm số 1 đường Nam Kinh: đường Nam Kinh Đông, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
Bánh bướm Hu Die Su
Bánh bướm Thượng Hải là loại bánh pastry nhiều lớp bơ, có hình cánh bướm, giòn nhẹ và tan trong miệng. Đây là món quà mang tinh thần Hải Phái rất rõ: chịu ảnh hưởng từ kỹ thuật bánh Pháp nhưng đã trở thành một đặc sản Thượng Hải quen thuộc. Bánh có vị bơ thơm, độ ngọt vừa phải, dễ ăn với cả người lớn và trẻ em.
Giá tham khảo:
- Khoảng 20–50 nhân dân tệ/túi 250–500g
Địa chỉ nên mua:
- Park Hotel Bakery/Deli: số 28 đường Hoàng Hà hoặc số 170 đường Nam Kinh Tây, Thượng Hải
- Huadian tại Cửa hàng Thực phẩm số 1: đường Nam Kinh Đông, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Lu Bo Lang: khu Dự Viên, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
Bánh Gaoqiao
Bánh Gaoqiao là món bánh xốp nhiều lớp có nguồn gốc từ khu Gaoqiao, Phố Đông. Bánh thường được làm từ bột mì, đường, mỡ lợn, nhân đậu đỏ, táo tàu, bí trắng hoặc quế hoa. Lớp ngoài của bánh hơi giòn, bên trong xốp mềm, thơm nhẹ và không quá ngọt.
Giá tham khảo:
- Khoảng 60–100 nhân dân tệ/hộp hoặc túi lớn
Địa chỉ nên mua:
- Cửa hàng thương hiệu Zhengxing Gaoqiao: khu Gaoqiao, quận Phố Đông, Thượng Hải
- Cửa hàng Thực phẩm số 1 đường Nam Kinh: đường Nam Kinh Đông, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Các siêu thị lớn tại Thượng Hải
Kẹo Thỏ Trắng White Rabbit Candy
Kẹo Thỏ Trắng là kẹo sữa nổi tiếng có xuất xứ từ Thượng Hải, thuộc thương hiệu Guanshengyuan. Kẹo có vị sữa béo ngọt, dạng mềm dẻo, gắn với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ.
Hiện nay, ngoài vị sữa truyền thống, kẹo Thỏ Trắng còn có nhiều phiên bản như hương trái cây, nougat, hộp quà, sản phẩm kết hợp thương hiệu và quà lưu niệm hình thỏ.
Giá tham khảo:
- Khoảng 20–50 nhân dân tệ/hộp quà
- Gói nhỏ trong siêu thị thường có giá rẻ hơn hộp quà thiết kế
Địa chỉ nên mua:
- Yu Garden Commercial City: khu Dự Viên, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Tianzifang: khu phố nghệ thuật tại quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Các cửa hàng trên đường Nam Kinh
- Siêu thị lớn tại Thượng Hải
Rượu gạo Trùng Minh hoặc rượu Shaoxing nhỏ
Rượu gạo Trùng Minh
Rượu gạo Trùng Minh là loại rượu gạo ngọt làm từ gạo nếp và nguồn nước trên đảo Trùng Minh. Rượu có vị ngọt nhẹ, hương gạo nếp rõ, đôi khi có phiên bản hương quế hoa.
Giá tham khảo:
- Khoảng 50–100 nhân dân tệ/chai nhỏ
Địa chỉ nên mua:
- Jinhutian Market: đảo Trùng Minh, Thượng Hải
- Các nhà hàng hoặc cửa hàng đặc sản trên đảo Trùng Minh
- Nếu không đi đảo Trùng Minh, có thể tìm tại một số siêu thị lớn hoặc cửa hàng đặc sản trong thành phố
Rượu Shaoxing nhỏ
Rượu Shaoxing có nguồn gốc từ Chiết Giang nhưng rất phổ biến tại Thượng Hải. Rượu thường được bán dạng chai nhỏ hoặc hộp quà, dùng để uống hoặc nấu các món ăn kiểu Giang Nam.
Giá tham khảo:
- Khoảng 30–80 nhân dân tệ/chai nhỏ
Địa chỉ nên mua:
- Cửa hàng Thực phẩm số 1 đường Nam Kinh: đường Nam Kinh Đông, quận Hoàng Phố, Thượng Hải
- Ole’: hệ thống siêu thị cao cấp tại các trung tâm thương mại lớn
- Citysuper: siêu thị cao cấp tại Thượng Hải
- Sân bay Phố Đông hoặc sân bay Hồng Kiều
Lời kết
Từ các món ăn đường phố nóng hổi đến những món quà truyền thống dễ mang về, đặc sản Thượng Hải mang đến bức tranh ẩm thực vừa tinh tế, vừa gần gũi với du khách Việt. Hy vọng danh sách trên sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được món ăn Thượng Hải đáng thử và đặc sản Thượng Hải làm quà phù hợp cho người thân, bạn bè.
